VEGETARISCH GRILLEN:
DREI LECKERE REZEPTE OHNE FISCH ODER FLEISCH
Für viele ist Grillen im Sommer nicht nur ein echtes Highlight, sondern auch die Möglichkeit, im Garten oder Freien gemütlich zusammenzufinden und sich an Köstlichkeiten vom Rost zu erfreuen. Sie möchten diese Saison die allseits beliebten Klassiker wie Würstchen oder Steaks mit schmackhaften sowie vielseitigen vegetarischen Rezepten ergänzen oder gar ersetzen? Fleischlose Alternativen sind alles andere als langweilig und verzaubern Ihren Gaumen trotz weniger Zutaten und leichter Zubereitung mit einem vollen Geschmackserlebnis. Ob deftig oder leicht, solo oder als raffinierte Beilage – wir zeigen Ihnen mit drei Rezeptideen ohne Fisch oder Fleisch, wie lecker und abwechslungsreich vegetarischer Grillgenuss sein kann.
REZEPT #1:
GEFÜLLTE AVOCADO MIT TOMATENSALSA
Das beliebte und nährstoffreiche Superfood Avocado landet diesen Sommer auf dem Grill. Die buttrige Konsistenz harmoniert vorzüglich mit der fruchtig-pikanten Tomatensalsa, die durch den frischen Koriander einen besonderen Kick bekommt. Echte Grill-Gourmets sollten dieses Rezept unbedingt nachmachen.
Zubereitung:
Schritt 1: Für die pikante Tomatensalsa müssen zunächst die Tomaten halbiert, mit einem Löffel entkernt und in kleine Würfel geschnitten werden.
Schritt 2: Waschen Sie die Frühlingszwiebel und den Koriander und hacken Sie beide Zutaten klein. Entfernen Sie die Kerne der Chilischote und hacken Sie diese ebenfalls klein.
Schritt 3: Geben Sie die Tomatenwürfel, den Koriander, die Frühlingszwiebel und Chili gemeinsam mit einem halben Esslöffel Olivenöl und dem Limettensaft in eine Schüssel. Schmecken Sie die Salsa mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 4: Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und streichen Sie die Schnittseiten mit dem restlichen Olivenöl ein. Nun werden die Avocados mit der Schnittseite nach unten für circa fünf Minuten auf den Grill gelegt.
Schritt 5: Füllen Sie die gegrillten Avocadohälften nun mit der vorbereiteten Tomatensalsa – fertig.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Avocados
- frischer Koriander
- 1 Stängel Frühlingszwiebel
- 1 große Tomate
- 1 EL Olivenöl
- ½ Chilischote
- 1 TL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
REZEPT #2:
HALLOUMI-MELONEN-SPIEẞE
Diese schmackhafte Idee ist in nur 15 Minuten vorbereitet – so bleibt die Zeit, den Grillgenuss mit Familie und Freunden in vollen Zügen auszukosten. Das Zusammenspiel der fruchtig-süßen Melone, dem würzigen Halloumi und der spritzigen Limette liegt selbst an den heißesten Sommertagen nicht schwer im Magen und lässt kulinarische Herzen höherschlagen.
Zubereitung:
Schritt 1: Entfernen Sie die Schale der Wasser- und Honigmelone und schneiden Sie diese sowie den Halloumi in zwei bis drei Zentimeter große Würfel.
Schritt 2: Spießen Sie jetzt abwechselnd die Melone und den Halloumi auf die vorgesehenen Schaschlikspieße auf. Danach stellen Sie die Spieße zur Seite.
Schritt 3: Rösten Sie nun vorsichtig die Kürbiskerne auf mittlerer Stufe in einer Pfanne an.
Schritt 4: Entfernen Sie die Kerne der Jalapeño und schneiden Sie sie in Ringe. Vierteln Sie die Limette und zupfen Sie die Minz- und Thymianblätter von den Zweigen.
Schritt 5: Grillen Sie die Spieße für circa drei Minuten pro Seite. Anschließend garnieren Sie die Halloumi-Melonen-Spieße mit den Kürbiskernen, Kräutern und Jalapeño-Ringen sowie Salz und Pfeffer. Die Limette können Sie dazu servieren oder bereits etwas Saft über die Spieße pressen.
Zutaten für 3 Personen (6 Spieße):
- 150 g Wassermelone
- 150 g Honigmelone
- 250 g Halloumi
- 1 Limette
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 Jalapeño
- 2 Zweige Minze
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
Extras:
- Schaschlikspieße
REZEPT #3:
GEGRILLTE ANANAS
Für eine echte Überraschung am Ende des vegetarischen Grillfests sorgt das exotische Obst Ananas mit einer luftig-aufgeschlagenen Creme. Die aromatische Minze ist eine willkommene Erfrischung und fügt sich harmonisch in das süße Ensemble. Mit diesem schmackhaften Rezept kommen Naschkatzen und Grillfans gleichermaßen auf ihre Kosten – guten Appetit!
Zubereitung:
Schritt 1: Schlagen Sie den Schmand und Zucker mit einem Schneebesen für circa drei Minuten auf und heben Sie die Kokosraspeln unter.
Schritt 2: Schälen Sie die Ananas, vierteln Sie diese längs und schneiden Sie den Strunk heraus.
Schritt 3: Verteilen Sie den braunen Zucker auf einem flachen Teller und wenden Sie die Ananasviertel darin.
Schritt 4: Legen Sie die Ananas nun für vier bis sechs Minuten auf den heißen Grill und grillen Sie diese gleichmäßig von beiden Seiten.
Schritt 5: Richten Sie die Ananas mit der Schmandcreme an und garnieren Sie die Nachspeise nach Belieben mit frischer Minze.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Ananas
- 200 g Schmand
- 30 g Kokosraspel
- 2 EL Zucker
- 4 EL brauner Zucker
- 2 Zweige Minze
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!